核桃树是落叶的阔叶乔木，核桃仁味道营养均佳，还具有多种特殊疗效。

核桃树，从小根子很发达，伸进很广的土层，故用作土地保护树种。叶子散发的浓香，杀菌力很强，故核桃树属很好的园林树种。寿命100年以上，世界上还有树龄1000年的核桃树。