미꾸라지와 다른 음식감을 넣고 푹 끓여 양념한 추어탕은 예로부터 조선인민의 전통적인 민족음식으로 전해오고있다.

추어탕은 식용적 및 약용적가치가 높은 민족음식으로서 사람들이 누구나 즐겨찾는 명음식으로 되고있다.

추어탕을 만드는 방법은 국가비물질유산으로 등록되였다.